10月28日，由國家肉類加工產業科技創新聯盟（以下簡稱“聯盟”）與全球肉類產業博覽會組委會聯合主辦，德眾味來（北京）科技有限公司承辦的“2025全國央廚產業發展共創大會”在鄭州圓滿召開。大會以“聚力融合，共創未來——中央廚房發展新機遇”為主題，旨在進一步破解央廚產業發展瓶頸，為推動行業高質量發展錨定方向。

聯盟秘書長、中國農業科學院農產品加工研究所肉品科學與營養工程創新團隊執行首席、研究員王振宇，聯盟秘書長盛君華出席會議。良之隆集團創始人、CEO，良之隆·中國食材電商節創始人朱長良致歡迎辭。黑龍江省肉類協會常務會長崔志賢，成都市肉類協會秘書長黃萍，中國肉類協會《肉類工業》新傳媒社長兼主編吳敏，平度市人大常委會黨組副書記、副主任陳穎，平度市人大常委會副主任張宗廣，平度市科協主席何術昌，平度市人大常委會辦公室主任科員楊磊，懷安縣人民政府副縣長高斌，懷安縣人民政府辦公室主任科員孫志遠，聯盟副理事長、河南華昱控股有限公司副總經理王娟娟，聯盟副理事長、懷安宏都食品有限公司董事長潘洪仲，廣西神冠膠原生物集團有限公司總裁沙俊奇以及來自全國各地的相關政府部門、產業園區、行業組織、科研單位及知名企業代表200多位齊聚現場，圍繞央廚產業高質量發展路徑展開深度研討。聯盟副秘書長、中國農業科學院農產品加工研究所肉品科學與營養工程創新團隊研究員陳麗主持開幕式和主題報告環節，并介紹了各位與會嘉賓代表。

與會嘉賓

陳麗主持開幕式和主題報告

會議指出，我國央廚產業正迎來前所未有的發展機遇。作為食材加工、供應鏈整合的核心樞紐，央廚不僅是推動中餐連鎖化、規模化發展的關鍵力量，更在助力三產融合、服務國家鄉村振興發展戰略中發揮著重要作用。與此同時，產業仍面臨標準化體系不完善、風味保真難度大、智能裝備適配性待提升等諸多挑戰。本次大會精準聚焦行業痛點，著力構建一個集思想碰撞、技術交流、資源對接于一體的高效共創平臺。

主題報告環節，平度市人大常委會副主任陳穎、懷安縣人民政府副縣長高斌、揚州大學旅游烹飪學院博士李俊、河南華昱食品產業有限公司技術總監王銳、河南牧業經濟學院食品與生物工程學院（酒業學院）博士張振輝、河南德勝食品技術研究院有限公司董事長趙占旗、浙江翔鷹中央廚房設備有限公司銷售總監吳剛、河南華美萬邦生物科技集團有限公司銷售總監李玉征、諸城市金鼎食品機械有限公司食品研發工程師桂會、杭州西克制冷設備有限公司董事長吳焱君等十位產業政策與行業專家，聚焦央廚領域的技術革新與實踐應用，圍繞區域肉類加工產業高質量發展現狀和未來規劃、電離輻射技術、產業發展趨勢、肉類菜肴工業化、智能裝備實踐、食品安全與數字化管理、風味與安全協同優化、冰溫解凍技術以及工廠規劃案例等核心議題展開深度分享。報告內容不僅深入剖析了新興技術的作用機理，也對行業未來趨勢作出了前瞻研判；既探討了智能裝備在實際生產中的應用路徑，又針對風味與安全之間的產業難題提出了破解思路。這些分享為與會者提供了前沿的技術視野與可落地的解決方案，進一步為央廚產業的高質量與可持續發展注入了新動能、明確了新路徑。

朱長良致辭

陳穎作主題報告

高斌作主題報告

李俊作主題報告

王銳作主題報告

張振輝作主題報告

趙占旗作主題報告

吳剛作主題報告

李玉征作主題報告

桂會作主題報告

吳焱君作主題報告

圓桌對話

大會現場

圓桌對話環節由聯盟秘書長盛君華主持，特邀河南牧業經濟學院食品與生物工程學院（酒業學院）博士張振輝、河南華昱食品產業有限公司技術總監王銳、河南華美萬邦清洗技術有限公司銷售總監李玉征、杭州西克制冷設備有限公司董事長吳焱君、浙江翔鷹中央廚房設備有限公司銷售總監吳剛等專家學者與企業代表共同參與。與會嘉賓圍繞“央廚供應鏈生態共創共贏”主題展開熱烈討論，從技術融合、資源整合、標準共建、柔性生產、清潔創新、溫控精準化及系統化設計等多個維度切入，深入探討了協同構建高效、綠色、智能央廚供應鏈的可行路徑與關鍵舉措，為推動產業鏈邁向高質量、可持續發展貢獻了寶貴思路與實踐智慧。

本次大會既是行業前沿智慧的深度碰撞，更是產業優質資源的高效鏈接。作為餐飲工業化、標準化、集約化的重要載體，中央廚房正迎來前所未有的戰略發展機遇。唯有以跨界融合打破壁壘、以科技賦能驅動升級、以生態共建凝聚合力，才能共同推動央廚產業邁入更高質量的發展新階段。

未來，聯盟將繼續發揮“連接器”“催化劑”與“服務臺”的核心職能，持續積極推動央廚產業鏈各環節的深度合作與創新實踐，助力中國央廚產業穩健前行。